中华美食                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               中文名      中华料理                                                                                                         外文名      Chinese cooking                                                                                                         本意          处理、整理                                                                                                         日语          菜肴的意思                                                                                                         含义          不同的基本原材料混合在一起                                                                                                         菜系          鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽                                                                                                         代表          北京烤鸭，四川酸辣汤，广东饺子                                                                                                         特点          多样化，精细复杂，营养均衡                                                             中华美食分为主菜和小吃两大类，点击下方图选择分类。
菜系                                                    小吃 中华料理的含义 对于我们来说，中华料理是什么呢？在某种意义上说，可以说是将不同的基本原材料巧妙地混合在一起。这些原料并不是在世界上每个地方都一样的。也正因所使用的原材料的效果不一样，中华料理自然而然地成为了一种地方特色。显然，只有原材料是不足以形成这种特色的，但是他们却是一个很好的开始。 中华料理的特点 其中一个关于原材料独特组成的重点就是它们在历史中的变化。当牵涉到食物的时候，中国人民是不会从民族主义这方面去抵制进口的。事实上，有史以来，外国食物就已经被人们所接受的了。小麦，绵羊和山羊可能是在史前就被人们从西亚引入进来，很多水果和蔬菜是在汉朝和唐朝的时候从中亚引入的，而花生和红薯则是在明朝从沿海贸易商那里引入进来的。这些全都变成了中华料理的组成成分。与此同时，在某种程度上，牛奶和乳制品还没有在中国菜肴中占有突出的地位。 日本的中华料理店 要民族的饮食传统相关变量的综合体。在这个综合体的最基本是“饭”（谷物和其他淀粉类食物），还有“菜”（蔬菜肉类食品）之间的分类。要做到膳食平衡，一定要有合适数量“饭”和“菜”，而且在准备原料的时候都要按着这两个方向走。谷物类可以整个都拿来助都或者磨成面粉，组成膳食其中一部分的“饭”也可以有多种形式：饭（就是狭义所指“米饭”），馒头，小米面包，或者玉米粉面包，饼，还有面条。蔬菜和肉类通常都会被切碎然后通过多种方法加入到不同的菜肴中从而组成膳食的另一部分“菜”。即使在每顿饭中的主食部份和菜肴部份表面上看来都是混合在一起的，就好像“云吞”那样，但事实上，他们只是放在一起而并没有相互混合，而且每一样食物都是保留了它的主要部份和自身的特征。 从南到北，从东到西，有很多种类的中华料理。然而，最受欢迎的也莫过于北京烤鸭，上海面，四川酸辣汤，还有广东饺子。 中华料理和西方料理有着好几个基本区别，比如说，中华料理在一顿饭里面是有好几样菜的，而且他们都是多样化的，精细复杂的，营养均衡的，健康的和好吃的。 中国社会各层的人都喜欢吃好的食物，因此烹饪已经发展为一门非常精细复杂的艺术。或者，就正如孔夫子所说的那样“吃是生活中最重要的事情”。